Per celebrare i 10 anni di attività, l'AR.PA.DIA , Archivio Padano dei Dialetti, ha diffuso una poesia dedicata a "La salama da sugh frarésa", un testo lirico di Alberto Goldoni quanto mai ad hoc in questo periodo di
feste legato alle prelibatezze ferraresi che vanno
gustate in famiglia. E’ un pezzo davvero da non dimenticare
legato ad una tradizione alimentare che ormai è…patrimonio
dell’umanità.
Alberto Goldoni fu un pioniere nel suo genere nella città di Ferrara, tra i migliori poeti e scrittori ferraresi in lingua italiana e dialettale,
mancato al 'suo' pubblico nel settembre del 1990.
La poesia è tratta da "La poesia dialettale ferrarese", antologia di opere tra Città e Provincia, a
cura di Maria Cristina Nascosi, Ferrara, Comune di Ferrara, 1998,
primo volume, anzi Numero Zero di Cóm a dzcurévan /
Come parlavamo, la collana, che giungerà a breve al
dodicesimo volume, di AR.PA.DIA., l'Archivio Padano dei Dialetti,
nato ormai 10 anni fa e curato dalla stessa Nascosi per il Centro
Etnografico / Centro di Documentazione Storica dell'Assessorato alle
Politiche ed Istituzioni Culturali del Comune di Ferrara.
Ecco dunque il testo poetico-gastronomico, delizia dei ferraresi (*):
LA
SALAMA DA SUGH FRARÉSA
Prima ad védrat int al piat,
o bèla salamina,
at sént int l’aria!...
L’è
al tò profùm che, a curóna,
al t’zzircónda
come ’na regìna.
Regìna di salàm ti
t’jé!...
Délizzia rara,
vant e argój
dla nostra Frara.
Adéss t’jé lì ch’at
fum
davanti a mi,
rutundéta e grasstìna,
ligàda strich da tuti i vèrss;
da sóta
ad sóra
e anch par travèrss.
T’jé lì
ch’at difendi ancóra
cal tesór ch’at gh’a
déntar:
al balsam dal tò corp
che, come ’na
sgnóra,
t’al fa desideràr…
A n’in póss
più!...
At vój magnàr!...
At cucc un
puchìn
par guardàrat bén bén;
e
pò, pian pianìn,
a t’infilzz còl curtèll
a at vérz a mità:
j òcc i’m ssa
slàrga, am tìra al pinguèl, am sùda al
palà…
Al sugh tò lusént,
ch’al ’t
cóla pr’i fianch,
jè làgarm d’amór
verssàdi par mi.
At ringràzzi, salàma!...
At ringràzzi, col cuór:
al tò sacrifìzzi
t’l’à fat con unór!.
(*) testo tratto da un comunicato stampa a cura di AR.PA.DIA
Scritto in Ferrara | Linguistica e dialettiinvia ad un amico | letto 6823 volte
Inserito da redazione il Dom, 2007-12-30 05:51